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Weinbau in GriechenlandGriechische Winzer sind dazu übergegangen, in der Mehrzahl trockene Weine zu erzeugen. Sie wollen von dem Ruf weg, nur Retsina, süßen Samoswein und lieblichen Rotwein keltern zu können. Der Rückzug in höher gelegene, kühlere Gebiete in Verbindung mit modernisierten Anbaumethoden und der Kultivierung von roten Qualitätsreben hat in den vergangenen Jahren hervorragende Weine entstehen lassen. Das zentrale Weininstitut in Athen trägt Sorge, dass sich die griechische Weinwirtschaft in punkto Qualität zielstrebig weiterentwickelt. Inhaltsverzeichnis: 1.0 Geschichte des Weinbaus in Griechenland Dieser Artikel basiert auf dem Artikel Weinbau in Griechenland aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation. In der Wikipedia ist eine Liste der Autoren verfügbar. RetsinaRetsina (Ρετσíνα / Retsína) ist ein weißer, trockener Tafelwein aus Griechenland, der mit Harz versetzt wird. Im alten Griechenland wurde Wein in Schläuchen aus Ziegenfell oder Amphoren aufbewahrt, die mit dem Harz der Aleppo-Kiefer (Pinus halepensis) abgedichtet waren. Das beeinflusste nicht nur das Aroma, sondern machte ihn auch haltbarer. Heute wird dem Retsina während der Gärung Kiefernharz (etwa 5 %) in kleinen Stückchen zugegeben, um ein vergleichbares geschmackliches Ergebnis zu erzielen. Das Harz wird erst beim ersten Abstich entnommen. Die wichtigsten Erzeugungsgebiete sind Attika, Euböa und Böotien, alle im südlichen Mittelgriechenland in der Nähe von Athen. Die Hauptrebsorte ist Savatiano, oft verschnitten mit Assyrtiko oder Rhoditis. Auf der Insel Lemnos wird auch ein Muskateller-Retsina produziert. Außerhalb Griechenlands wird Retsina nur noch in Zypern erzeugt. Eine sehr bekannte Retsinamarke ist der aus Nordostgriechenland stammende Malamatina. Dieser Artikel basiert auf dem Artikel Retsina aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation. In der Wikipedia ist eine Liste der Autoren verfügbar. SamosweinSamos, Samoswein oder Samos Nektar ist ein bereits von Lord Byron gerühmter Likörwein, der auf der griechischen Insel Samos produziert wird. Er besteht aus der nur dort heimischen Art der Muskatellertraube und enthält rund 15 Volumenprozent Alkohol sowie etwa 200 Gramm Zucker pro Liter. Der Wein hat eine honiggelbe Farbe und wird normalerweise mit einem Glas Wasser gereicht. Dieser Artikel basiert auf dem Artikel Samoswein aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation. In der Wikipedia ist eine Liste der Autoren verfügbar. 1.0 Geschichte des Weinbaus in GriechenlandAusgrabungen auf der Insel Kreta zeigen die vorgriechische Geschichte des Weinbaus in der Region: Eine ausgegrabene Steinkelter und zahlreiche Tongefäße aus der minoischen Kultur belegen, dass auf Kreta die Wiege des griechischen Weinbaus stand. Die noch heute erzeugten geharzten Weine dürften ihren Ursprung in der ehemals praktizierten Konservierungsmethode haben, bei der die Wände der Amphoren mit Harz abgedichtet wurden. Von Kreta über die Ägäischen Inseln kam der Weinbau schließlich auch auf das Festland. Welchen Stellenwert Wein bereits in dieser Zeit erlangte, zeigt das Beispiel von Thasos, der nördlichsten Ägäis-Insel: Hier kannte man bereits vor 2400 Jahren ein äußerst strenges Weingesetz, das vom Handel mit Trauben, Most und Wein, über die Kennzeichnung der Amphoren mit Stempeln bis hin zur Besteuerung alles genauestens regelte. Außer mit der Weinbesteuerung die Staatskasse zu füllen, erließ man gesetzliche Regelungen für die Weinherstellung, deren Missachtung mit drakonischen Strafen belegt wurde. Auch beschäftigte man sich im antiken Griechenland ernsthaft mit der Rebkultivierung. Der Rebstock wurde nach Sonne und Wind ausgerichtet und sorgfältig in parallelen Reihen gepflanzt. Der enorme Wissensstand der alten Griechen leistete anderen Völkern auch in Bezug auf Weinbau Entwicklungshilfe. Auch unter den Römern und den Byzantinern behielt der Weinbau in Griechenland zunächst seinen hohen Stellenwert. Erst mit der Eroberung durch die Türken im 15. Jahrhundert kam der Weinbau fast vollständig zum Erliegen. Nach dem Zurückdrängen der Türken im 19. Jahrhundert wurde der Weinbau wieder belebt. Allerdings konnte sich während der sehr stürmischen und äußerst wechselhaften Zeit neuer griechischer Selbständigkeit kein qualitativ hochwertiger Weinbau entwickeln. Ganz im Gegenteil: Der allergrößte Teil der Weine wurde mit primitiver Technik produziert und diente, soweit er nicht innerhalb Griechenlands getrunken wurde, als Verschnittwein mit bevorzugter Zielrichtung Frankreich. Eine Renaissance erlebte der hochwertige, griechische Weinbau erst mit dem Ende der Militärdiktatur und dem Beitritt Griechenlands zur Europäischen Union: 1974 wurde ein Weingesetz erlassen, das sich europäischen Regeln anpasste. Aus Agrarfördermitteln der EU wurden dringend notwendige Investitionen in Kellertechnik und Weinberge getätigt. 2.0 WeinbauanbaugebieteIn Griechenland werden in sehr unterschiedlichen Regionen Weine erzeugt, so dass die Charakteristik derselben sehr verschieden ausfällt:
3.0 Rebsorten
4.0 Bekannte griechische Weine4.1 Rotweine
4.2 Weissweine
5.0 Wein-PrädikateOPAP: Onomasia Prolefseos Piotitos. Vergleichbar mit der französischen AOC, Weine von höherer Qualität aus einem kontrolliertem Anbaugebiet. Die Weine haben eine rote Banderole, die über den Korken unter die Kapsel geklebt sein muss. OPE: Onomasia Prolefseos Eleghomeni. Weine von höherer Qualität aus einem kontrolliertem Anbaugebiet (Süßweine). Die Weine haben eine blaue Banderole, die über den Korken unter die Kapsel geklebt sein muss. Wenn nicht anders angegeben basiert dieser gesamte Artikel auf dem Artikel Weinbau in Griechenland aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation. In der Wikipedia ist eine Liste der Autoren verfügbar. |